En janvier les premières STAV ont effectué des TP sur les aliments au labo de biologie :
TP 1 : recherche par frottis de yaourt des bactéries présentes dans les ferments.
TP2 : mise en digestion in vitro de l’amidon et test d’identification des glucides.
Ces TP sont l’occasion d’acquérir des méthodes de travail pour manipuler en toute sécurité près d’une source de chaleur.
